【茶知识】茶叶好不好,一闷全知道!
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【茶知识】茶叶好不好,一闷全知道!

我们经常泡茶、喝茶,一般都会根据自己的口味喜好、冲泡习惯来进行调整。

有的喜欢浓点,有的喜欢淡写,有些人则喜欢闷泡,这些都是个人习惯。

但是如果从识别茶叶的质量来看,冲泡茶时,闷一闷,可以帮助我们更为清晰识别到茶叶的缺陷。

只要茶“闷”10-20秒、 3分钟或更长时间(专业评审5分钟,业余的可以不用闷泡那么长),由于长时间浸泡,内质溶更丰富,更容易看到茶产品的优缺点。

具体是要注意以下几个方面:

1.汤色。

汤色是反映茶叶分解物质是否丰富的重要指标。

观察茶汤,必须注意其颜色如何(色度),又是否光亮清澈(亮度、清浊度)。

半透明茶表明内质溶是不够的,茶汤浑浊意味着茶的质量有可能不高(但这点不是绝对,有可能是你自己冲泡问题或新茶缘故)。

2.香气。

茶叶在闷泡后,闻香时更容易感受到香气的类型 、 是否有杂味、香气是否明显。

主要闻3方面,香气是否纯正,香气长短是否,香气高低。

一般来讲江南体育下载平台注册 有烟、霉、酸、馊、等难闻的气味,可以说的上是劣质茶,如果是有杂味可能这茶仓储不好,反正茶叶香高且长且纯正自然就是好。

3.滋味。

闷泡的江南体育下载平台注册 汤也更容易感受到味道,比如说是不是有异味、滋味是否分离 、 回甘与否又或者说回甘是否久,浓度如何。

一般这些是我们评判味道如何的标准。激性强而不涩是为浓,入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩。我们都是借味道来辨别。而且在这里如果是试茶最后让茶叶在口腔内回荡,让各个滋味感官感受茶叶的为傲 。还有给个小建议,如果闷泡时间太长,我建议你就是用口腔感受下就行了,不然那苦度····

4.叶底,最后一步是看叶底,这叶底我们主要观察它的嫩度、匀度、色泽还有叶片活性和卫生状况。

经常有朋友说不是评茶别乱翻叶底。因为叶底其实能看出很多东西。

很多在干茶情况下看不出的情形,在这里都能看得出,首先你看得出茶干净不,有没其他非茶物体掺杂。

其次你能大概看得出这款茶的加工水平,如果叶片碎小不齐(下关茶你就别拿这条衡量,以前很多下关茶都是切碎的,所以叶底很碎),颜色有些发红或明显炒焦的,叶片死烂的,这些加工工艺可能在某一步都出现问题。

好茶不怕“闷”,“闷”是最简单的、最直接的方法来鉴别茶的质量。

闷一闷就可以快速的去辨别好茶的程度,不知道自己手上的茶好不好,闷一闷就对了。

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